Questo tipo di pane è molto semplice e di facile realizzazione. Può essere usato come pane da toast, tramezzini, a colazione, se raffermo per i “canederli” (per i quali prima o poi dedicherò apposito articolo) o secco per il pangrattato. Possiamo pertanto evitare prodotti industriali spesso trattati chimicamente come il pane a cassetta confezionato che viene frequentemente sbiancato con l’alcol.
Ingredienti:
- Acqua tiepida 50 g
- Latte tiepido 100 g
- Burro 35 g
- Miele 1 cucchiaino
- Pasta Madre 100 g (rinfrescata da 6/12 ore)
- Farina di frumento tipo 0 300 g
- Sale qb
e come sempre passione e pazienza.
Amalgamate bene l’ acqua con il latte, il burro, la Pasta Madre e il miele. Aggiungete ora la farina e il sale e impastate per qualche minuto.
Stendete l’ impasto, arrotolatelo è ponetelo a lievitare in una forma per plum cake.
Lasciate lievitare in luogo tiepido, al riparo da correnti possibilmente coperto (canovaccio di cotone) per ca. 8 ore, fino a quando ha più che raddoppiato il volume.
Infornate e cuocete per 40 minuti ca. a 175/180° C.
La Pasta Madre e dintorni 
Mi sono guardata velocemente tutte le ricette, che dire, OTTIMO, che sia la volta buona che imparo ad usare la PM? Devo proprio provarci . Grazie
"Mi piace""Mi piace"